Medallones de lomito en salsa de vino y champiñones

medallones lomito

Sin razón ninguna, quizás solo para que conocieran la que ahora es mi casa, o quizás solo para pasar una noche entretenida, decidimos que parte de mi familia me visitara, y la elección del menú para el momento fueron unos medallones de lomito en salsa de vino y champiñones.

Para los que no lo conozcan, los medallones de lomito no son otra cosa que lomo de cochino picado en trozos. Dada la forma casi cilíndrica del lomo, los medallones parecen unos círculos deformes, de unos dos centímetros de alto.

Tiempo: 1 hora.
Dificultad: media, si sigues la receta.

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Arroz for dummies

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Éste es el relato de un tipo que pocas veces en su vida había tocado una cocina. No se le quemaba el agua, pero en la edad de la caza y recolecta, seguro se hubiera muerto. Hoy bendice a los enlatados, pero recientemente dijo que debía variar un poco el menú. Así que se preguntó cómo era ese negocio arcano de hacer arroz, algo ultrabásico.

Pues bien, ciertamente es básico. Está muy empatado con el negocio de hacer pasta, de hecho. Como todo en la cocina y en la vida, el truco es estar pendiente y dejar las compilaciones de videos de gatos de 3 horas de YouTube para lueguito.

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Salsa de espárragos

salsa esparragos

Para un fin de año, en mi casa preparamos enrollado de pollo.  Pero cuando estuvo listo, mi cuñado comentó que se veía como solito, seco y triste, y preguntó si no le podíamos hacer una salsita para acompañarlo.

Pensamos en hacer una salsa de champiñones o algo así, pero lamentablemente no teníamos en la casa, y ya era un poco tarde como para salir a comprar algo, así que revisamos qué teníamos, y notamos varias latas de espárragos.  Por ende, pusimos manos a la obra con la salsa, y no nos quedó nada mal, la verdad!

Esta es una receta rápida y sencilla, y puede ser usada para una variedad de comidas, desde pollo hasta pastas.  Con los ingredientes listados alcanza para unas cuatro raciones, según la cantidad de salsa que desees usar.

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Gofio canario con leche

gofio-leche

El gofio es un alimento conformado por harina de cereales tostados.  Este alimento forma parte importante de la dieta tradicional canaria, y fue con lo que yo crecí desde pequeño en el desayuno preparado por mi papá.  El gofio hoy en día viene ya procesado, y es vendido empaquetado listo para preparar, como si fuera harina.

Las medidas que les comparto son para un plato, ¡suficiente para el desayuno de una persona con hambre!

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Enrollado de pollo

enrollado pollo

Esta receta es muy parecida a una que ya compartimos, el enrollado de lomito.  Como dijimos en esa ocasión, la receta acepta casi cuaquier tipo de carne, y queda igual de buena. :)

La mayor diferencia es que, al ser las pechugas de pollo más pequeñas que el lomito de res, será más difícil armar el enrollado como tal, pues se desarmará con más facilidad.  Aún así, esta es una receta sabrosa y sana, que les recomendamos ampliamente!

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Papas rellenas con tocineta

Papas rellenas tocineta

Ya nuestro recetario tiene una receta de papas rellenas, pero por motivos operacionales, en este momento no conseguimos en nuestro país maíz (ni tampoco muchas otras cosas), así que nos tocó buscar recetas alternas, como esta que ahora te comparto.

Papas similares a estas las preparamos, normalmente, en Navidad.  No es que sea típico ni nada, pero a mi papá le gustaban, así que lo agarramos como costumbre en la casa.  Igual tú las puedes preparar para cualquier almuerzo, dentro o fuera de la casa, pues a pesar de como se ven, son sencillas y fáciles de preparar.

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Enrollado de lomito

Enrollado lomito

Tal y como su nombre lo indica, este plato consiste en agarrar una gran lámina de carne, colocarle cosas encima, y enrollarla sobre ella misma.  La carne agarra un sabor muy notorio gracias a los ingredientes internos que se le agregaron, lo que hace del plato ¡una delicia!

En casa, lo normal es que este plato forme parte del menú de Navidad.  Sin embargo, ¡te invito a probarlo en cualquier otra ocasión!

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